Rezept: Rote Bete Suppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
3 | Rote Bete, geschält, - gewürfelt | |
1 | Schalotte - gehackt | ca. 0.02 € |
1 | säuerlicher Apfel, geschäl - gewürfelt | ca. 0.87 € |
2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
100 g | Sahne | ca. 0.55 € |
2 TL | Meerrettichwurzel, gerieben | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
Ingwer | ||
Schabzigerklee | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Rote Bete, Zwiebel und Apfel in Butter andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Wenn das Gemüse weichgekocht ist, pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Sahne schlagen, mit dem geriebenen Meerrettich mischen. Die Hälfe der Sahne unter die Suppe ziehen, mit dem Rest der Sahne obenauf anrichten.
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