Rezept: Rote Bete-Salat mit Bergkäse

Bild: Rote Bete-Salat mit BergkÃ¤se - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Knollen Rote Bete
2 EL	Frischer Meerrettich
1 TL	Kapern	ca. 0.09 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
100 g	Bergkäse	ca. 0.87 €

Zubereitung:

Die Rote Bete-Knollen fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost legen. Bei 175°C auf der zweiten Einschubleiste von oben 1,5 Stunden garen.

Rote Bete abkühlen lassen. Dann schälen und mit einem Buntmesser in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Portionstellern anrichten. Mit Meerettich und Kapern bestreuen.

Aus Salz und Pfeffer, Essig und Öl eine Marinade rühren und über den Salat geben. Den gehobelten Bergkäse darauf anrichten.

Dazu passen: frische Brötchen.

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(*) Die Zubereitung von Rote Bete-Salat mit Bergkäse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bergkäse * Essig - Branntweinessig * Kapern in Salzlake * Meerrettich - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rote Bete - gekocht * Salz - Jodsalz mit Fluor

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