Rezept: Rotkohlsalat mit Äpfeln - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Rotkohl | ca. 1.50 € |
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 80 ml | Rotwein | ca. 0.10 € |
| 40 ml | Balsam-Essig | ca. 0.20 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| 80 ml | Distelöl | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Rotkohl waschen und fein hobeln. Orange dünn abschälen, die Schale in feine Streifen schneiden und kurz blanchieren. Orange und Zitrone pressen.
Rotkohl mit Orangen- und Zitronensaft, Rotwein, Balsam-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Eine Hälfte des Apfels raspeln und mit der Orangenschale unter den Salat mischen. Eine Stunde ziehen lassen.
Die restliche Apfelhälfte würfeln und mit dem Distelöl unter den Salat mischen.
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