Rezept: Ryys unt Chestenä (Uri)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.25 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Getrocknete Kastanien | ca. 4.45 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.06 € |
| 4 EL | Reis | ca. 0.06 € |
| 4 EL | Mehl | ca. 0.05 € |
| Zucker-Zimt-Mischung | ||
| Marie Regli-Zopp Andermatt |
Zubereitung:
Kastanien am Vorabend in kaltes Wasser einlegen, sie sollten gut mit Wasser bedeckt sein.
Am nächsten Tag von allfälligen Häutchen befreien und im abgesiebten Wasser etwa eine Stunde knapp weich kochen. Mit Salz und Zucker würzen.
Zimt und Reis einstreuen. Mehl in der Bratpfanne hellbraun rösten, zu den Kastanien geben und alles zusammen nochmals zwanzig Minuten weich kochen.
Mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und servieren.
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