Rezept: Salat mit Hähnchenbrust
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 1.54 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 30 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Portwein - ersatzweise Orangensaft | ca. 0.20 € |
Sauce | ||
| 2 EL | Tomatenketchup | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Mayonnaise (50%) | |
| 150 g | Saure Sahne | ca. 0.49 € |
| 2 EL | Senf, mittelscharf | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Zucker | ||
| 200 g | Radicchiosalat | |
| 1 | grüner Salat | |
| 1 | Avocado - reif | ca. 0.99 € |
| 2 TL | Zitronensaft | ca. 0.02 € |
| 1 Bund | Radieschen | ca. 0.69 € |
Zubereitung:
Hähnchenbrust längs teilen, salzen und pfeffern. In heißem Fett bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 Minuten braten. Portwein zugeben und das Fleisch in der Pfanne abkühlen lassen.
Noch mehrmals wenden, damit der Saft in das Fleisch einziehen kann. Für die Soße alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Radicchio und grünen Salat waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Avocado halbieren, mit einem Löffel Fruchtfleisch herauslösen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Radieschen waschen und vierteln. Zusammen mit den Salatblättern, Avocadoscheiben und die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und mit der Soße beträufeln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Moussaka 2 Portionen Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 7.32 € Demeter: 7.53 € Die Auberginen waschen und die Stiele entfernen. Längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und in einer Pfanne in heißem Olivenöl von beiden |
 | Zucchini mit Käse 4 Portionen Preise: Discount: 8.17 € EU-Bio: 12.07 € Demeter: 12.11 € Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln. In heißem Öl rasch beidseitig braten, salzen und pfeffern. Den durchgepressten Knoblauch erst zum Schluss zufügen, |
 | Appenzeller-Schnitten 4 Portionen Preise: Discount: 7.76 € EU-Bio: 8.78 € Demeter: 8.78 € Butter oder Margarine mit Senf verrühren und die Toastscheiben damit bestreichen. Jede Toastscheibe mit einer Scheibe Käse belegen, die restlichen beiden |
 | Curry-Hack-Strudel 4 Portionen Preise: Discount: 9.69 € EU-Bio: 8.19 € Demeter: 11.69 € Aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig bereiten, zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung |
 | Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli 2 Portionen Preise: Discount: 3.33 € EU-Bio: 4.33 € Demeter: 9.62 € Das Schweineschnitzel in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Dann die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig |
