Rezept: Salatherzen mit Ziegenkäse-Dressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
100 g | Junger Ziegenkäse; z. B. - Picandou | |
75 g | Saure Sahne | ca. 0.24 € |
5 EL | Olivenöl | ca. 0.64 € |
2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
100 ml | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
Salz und Pfeffer, weiß | ||
650 g | Salatherzen | |
200 g | Kleine Strauchtomaten | ca. 0.60 € |
100 g | Staudensellerie, möglichst - die arten inneren Stangen | |
100 g | Ciabattabrot | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
1. Den Ziegenkäse mit der sauren Sahne, 2 El Olivenöl und Essig in ein hohes, schlankes Gefäss geben. Die Sahne aufkochen und zum Käse gießen. Alles mit dem Schneidstab zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
2. Die äußeren Blätter vom Salat entfernen und den Strunk etwas abschneiden. Die Salatherzen sechstein und gründlich in kaltem Wasser waschen und anschließend trockenschleudern. Die Tomaten von den Rispen entfernen und halbieren. Den Sellerie entfädeln und in sehr feine Scheiben schneiden.
3. Das Ciabatta-Brot in 6 Scheiben schneiden und diese längs halbieren. Jedes Brotstück kurz in das restliche Öl tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 7-8 Minuten backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Nach dem Backen leicht salzen.
4. Die Salatherzen auf einer Platte anrichten. Tomatenhälften und den Sellerie darüber verteilen und mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Mit reichlich Pfeffer würzen. Den Salat mit dem restlichen Dressing und den Croütons servieren.
: Zubereitungszeit: 40 Minuten : Pro Portion: 8 g E. 30 g F. 18 g KH = 375 kcal (1569 kJ)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Revani - Grießkuchen aus Griechenland 1 Rezept Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 4.55 € Demeter: 5.24 € Dieses Rezept stammt wohl ursprünglich aus der Türkei, bzw. dem osmanischen Reich. Ob jetzt griechisch oder türkisch - Hauptsache ist der Geschmack und der ist | |
Börek aus Teigblättern mit Kartoffelfüllung 1 Rezept Preise: Discount: 3.63 € EU-Bio: 3.98 € Demeter: 4.57 € Für die Füllung kochen sie die Kartoffeln, schneiden die Zwiebel in kleine Stückchen und braten diese in Butter. Nun vermischen Sie die Kartoffeln mit den | |
Avocadonudeln mit Shiitake-Pilzen 6 Portionen Preise: Discount: 8.93 € EU-Bio: 8.84 € Demeter: 9.45 € Ein exotisches Nudelrezept aus dem Südwesten der USA. Für den Nudelteig das Avocadofleisch mit dem Zitronensaft pürieren. Die Eier zugeben und gründlich | |
Austernpilze in Käseteig auf buntem Herbstsalat 4 Portionen Preise: Discount: 6.58 € EU-Bio: 7.80 € Demeter: 8.14 € Austernpilze mit Küchenkrepp gut abreiben, aufblättern. Feld- und Blattsalate gut waschen, etwas zerpflücken, gut abtropfen. Vom Chicoree Strunk ausschneiden, | |
Anismousse mit Stachelbeerkompott 6 Portionen Preise: Discount: 12.08 € EU-Bio: 11.96 € Demeter: 12.18 € Milch mit Zucker und Sternanis aufkochen, 60 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Eigelb mit Zucker verrühren. Anismilch wieder erwärmen, durch ein Sieb zur |