Rezept: Sambousik
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für Den Pastetenteig | ||
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| Wasser nach Bedarf | ||
Alternative | ||
| Filoteig | ||
Für Die Füllung | ||
| 250 g | Rinderhack - oder Lammhack | ca. 3.82 € |
| 2 | Zwiebeln - klein | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 30 g | Pinienkerne | ca. 1.37 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Fett - zum Frittieren | ||
Zubereitung:
Mehl, Butter und Salz verkneten, soviel Wasser hinzufügen, dass ein strudelähnlicher Teig entsteht. 30 Minuten in Frischhaltefolie eingewickelt ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Im Öl glasig braten, dann Fleisch und Pinienkerne hinzufügen und weiterbraten, bis die Füllung trocken und krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig dünn ausrollen und mit dem Teigrädchen in Kreise von 15 cm Durchmesser schneiden. Etwas Füllung daraufgeben, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
In reichlich heißem Fett oder in der Fritteuse goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß oder lauwarm servieren.
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