Rezept: Sauerampfereis - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 400 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.46 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| 100 ml | Joghurt | ca. 0.08 € |
| 140 g | Zucker | ca. 0.21 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 1 | Zitrone - Schale fein - abgerieben | |
| 3 EL | Sauerampferblätter - - entstielt und gehackt | |
| 2 EL | Pfefferminzblätter - gehackt | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen: Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine gefrieren.
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