Rezept: Biscuitomelette mit Äpfeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
FÜLLUNG | ||
| 4 | Äpfel | ca. 0.86 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 40 g | Weinbeeren | ca. 0.09 € |
| 1 Msp. | Zimt | |
| Zitronensaft | ||
| Calvados | ||
OMELETTE | ||
| 6 | Eiweiß | ca. 0.51 € |
| 120 g | Zucker | ca. 0.18 € |
| 6 | Eigelb | ca. 0.51 € |
| 1 TL | Vanillezucker - gehäuft (x) | ca. 0.22 € |
| 120 g | Mehl | ca. 0.08 € |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale | ca. 0.79 € |
| Butter | ||
| Mehl | ||
| Puderzucker | ca. 0.04 € | |
Zubereitung:
Für die Füllung, Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Butter in eine Pfanne geben, Äpfel in der Butter kurz weichdämpfen, alle übrigen Zutaten nach und nach beifügen. Nach Belieben mit Zitronensaft und Calvados abschmecken.
Für die Omelette: Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach beigeben. Eigelb, Vanillezucker, Mehl und abgeriebene Zitronenschale vorsichtig unterziehen.
Eine grössere oder zwei kleinere Omelettenpfannen mit Butter ausstreichen und mit Mehl stäuben. Die Eimasse in die Pfanne streichen und zwar so, dass der Aussenrand dicker ist als die Mitte. Bei guter Hitze backen bis die Oberfläche schön Farbe genommen hat und beim Berühren einen leichten Widerstand zeigt Anrichten Die Äpfel auf der einen Hälfte der fertigen Omelette verteilen und die andere Hälfte darüberklappen. Auf eine Platte stürzen und mit Puderzucker bestreuen. Sofort servieren
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Guacamole - Pikante Avocadocreme 4 Portionen Preise: Discount: 3.75 € EU-Bio: 3.15 € Demeter: 3.24 € Die Avocados schälen, entkernen und in einer Schale zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken und dazugeben. Die Chilischote im Mörser zerstoßen oder sehr fein |
 | Spekulatiustorte - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 5.51 € EU-Bio: 12.63 € Demeter: 12.63 € Zwölf Spekulatius beiseite legen, den Rest im Universalzerkleinerer fein zerkleinern. Das Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 schmelzen, mit den Krümeln |
 | Linsen-Mango-Raita 6 Portionen Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 4.22 € Demeter: 4.22 € Die Linsen kurz kalt abbrausen und mit Orangensaft und etwas Salz 15 Minuten köcheln. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein |
 | Sauerteig 1 Rezept Preise: Discount: 0.78 € EU-Bio: 0.81 € Demeter: 0.97 € Wer öfter Brot backt, nimmt vom fertigen Sauerteig ein Marmeladenglas voll ab und stellt es in den Kühlschrank. Beim nächsten Backtag dient dieser Teig dann als |
 | Knauzen aus Oberschwaben 1 Rezept Preise: Discount: 2.82 € EU-Bio: 3.03 € Demeter: 10.43 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 20 Knauzen. Das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln |
