Rezept: Sauerkirsch-Quark-Eis

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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 6 Personen
1 Pack.	Schattenmorellen
	(Abtropfgewicht etwa 370 g)
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
125 g	Sahne	ca. 0.68 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
120 g	Puderzucker	ca. 1.01 €
3 EL	Zitronensaft	ca. 0.11 €
	abgeriebene Schale von 1 - Zitrone
500 g	Quark	ca. 1.38 €
1 Pack.	Vanillinzucker	ca. 0.02 €
	Minzeblätter

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte pürieren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft, -schale und Quark verrühren, Kirschpüree dazugeben, Eischnee und Sahne unterheben. Masse 2 Stunden gefrieren lassen. Restliche Kirschen mit Vanillinzucker süßen. Eis portionieren, mit Kirschen und Minzeblättern garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkirsch-Quark-Eis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Minze - Pfefferminze - Bund * Puderzucker / Staubzucker * Sauerkirschen - Schattenmorellen - ohne Stein * Schlagsahne * Speisequark mager * Vanillinzucker - Päckchen * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft

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