Rezept: Sauerkrautpastete - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Teig | ||
| 200 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.23 € |
| 200 g | Magerquark | ca. 0.55 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 0.25 TL | Meersalz | ca. 0.00 € |
Belag | ||
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.21 € |
| 400 g | Sauerkraut | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Kümmelpulver | ca. 0.13 € |
| 1 Spritzer | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 Spritzer | Meersalz | ca. 0.00 € |
Guß | ||
| 0.125 l | Saure Sahne | ca. 0.28 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Sojamehl | |
| Kräutersalz | ||
| evtl. etwas Wasser | ||
Zum Bestreuen | ||
| Schnittlauch | ||
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten verkneten und 30 Minuten kaltstellen. Dann den Teig in einer Springform (0 26 cm) ausrollen und einen 2 cm hohen Rand drücken. Für den Belag Zwiebel pellen und würfeln. Sauerkraut mit 2 Gabeln auflockern, mit den Zwiebelwürfeln vermischen und würzen. Dafür alle Zutaten verquirlen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen schieben und backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. (8 - 12 Portionen) Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Backen: Stufe 3 (200°C)
Backzeit: ca. 45 Minuten
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