Rezept: Bismarckcocktail
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.84 Sterne von 31 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.18 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Mango | |
| 1 | Avocado | ca. 0.69 € |
| 250 g | Hüttenkäse | ca. 1.32 € |
| 330 g | Bismarckheringe - (*) | ca. 1.12 € |
| 0.5 | Limone; abgeriebene Schale | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Preiselbeerkonfitüre als - Garnitur |
Zubereitung:
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein wegschneiden, Schnitze schneiden und für Garnitur beiseite stellen.
Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Scheibchen oder Würfelchen schneiden. Mit dem Hüttenkäse und der Limonenschale vermengen.
Die Fischfilets einrollen, mit Zahnstocher locker fixieren. Die Avocado-Hüttenkäse-Masse in die so entstandenen Rollen füllen. Heringsrollen auf Teller arrangieren, mit Mangoschnitzen und Preiselbeerkonfitüre nach Belieben garnieren, (*) Bismarckheringe sind in Essigmarinade konservierte Fischstreifen, gerollt mit Gurken und Zwiebeln oder mit Sauerkraut gefüllt, heißen sie Rollmöpse.
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