Rezept: Scampi in Weißwein und Zitrone
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 ml | Weißwein | ca. 0.71 € |
| 200 ml | Fischfond | ca. 1.00 € |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Knoblauch (gehackt) | |
| 1 | Zwiebel (groß) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 20 | Scampi | |
| 4 | Zitronen (Saft) | ca. 3.96 € |
| 25 g | Butter | ca. 0.18 € |
| 2 | Zitronenfilets | |
| 2 Zweig(e) | Dill | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Weißwein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln kurzaufkochen, schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgießen.
Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.
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