Rezept: Scampi-Spießchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.07 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 10 | Scampi | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Zitrone, Saft davon | ca. 0.79 € |
| Salbeiblätter, frisch | ||
| 10 Scheibe(n) | Speck, hauchdünn | |
Für Die Buttermischung | ||
| 100 g | Butter | ca. 0.68 € |
| 1 EL | Pfefferkörner, grün | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zitronensaft | ||
| 2 | Whisky | |
Zubereitung:
Die rohen Scampi schälen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine Stunde marinieren.
Dann jeweils einen Scampo mit einem halben, frischen Salbeiblatt in eine Scheibe Speck wickeln.
10 bis 12 Minuten grillen oder in der Pfanne braten.
Dazu passt sehr gut Trüffelreis und Sauce Bearnaise oder folgende Buttermischung : Buuütr gut schaumig rühren, die zerdrückten Pfefferkörner daruntergeben, mit Salt, Pfeffer, Zitronensaft und Whisky abschmecken.
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