Rezept: Schalotten in Orangen-Ingwer-Sud
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Schalotten | ca. 0.39 € |
| 3 | Olivenöl | |
| 3 | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | |
| Saft von zwei Orangen | ||
| 3 | Rosinen | |
| Schale von 1 Orange, in - feine Streifen geschnitt | ||
| 3 | Sonnenblumenkerne | |
| 1 | Ingwer, geriebener | |
| Meersalz | ||
| Honig - nach Belieben |
Zubereitung:
Die Schalotten in dem Olivenöl leicht anbraten. Mit dem Essig ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
Den Orangensaft angießen und die übrigen Zutaten - bis auf den Honig - hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, nach Belieben mit Honig abschmecken.
Warm oder kalt servieren.
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