Rezept: Scharfe Fischsuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.50 €
2	Paprika - grün	ca. 1.75 €
2	Paprika - rot	ca. 2.10 €
2	Rote Chilischoten	ca. 0.32 €
1 TL	Thymian	ca. 0.36 €
0.5 TL	Salz, frisch gem. Pfeffer
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
0.75 l	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
400 g	Fischfilet	ca. 2.40 €

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Öl schmoren und Lorbeerblätter zufügen.

Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden, Kerne und Stege entfernen. Zu den Zwiebeln geben und mitschmoren. Chilischoten fein hacken, dazugeben.

Thymian, Salz, Pfeffer, Wein, Brühe zugießen, 15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft und Zucker zugeben. Fisch waschen, in Stücke schneiden, 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Scharfe Fischsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Würfel * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Lorbeerblätter * Paprika - grün * Paprika - rot * Peperoni - Chilies * Pflanzenöl * Rotbarsch - Filet - TK * Thymian * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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