Rezept: Scharfer Kräutersenf I

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.9 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Schwarze Senfkörner	ca. 0.00 €
2 Bund	Petersilie	ca. 1.45 €
2 Bund	Kerbel	ca. 1.09 €
6 Zweig(e)	Estragon	ca. 0.40 €
2 EL	Kapern	ca. 0.32 €
1	Stück frische Ingwerwurzel
0.5 TL	Nelkenpulver	ca. 0.10 €
0.5 TL	Gemahlener Kardamom	ca. 0.07 €
120 g	Zucker	ca. 0.18 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
3 dl	Kräuter-Weinessig	ca. 1.37 €

Zubereitung:

Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken. Ingwerwuzel schälen und feinreiben.

Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.

Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.

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(*) Für diese Version von Scharfer Kräutersenf I werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Kräuteressig * Estragon - frisch * Ingwer - frisch * Kapern in Salzlake * Kardamom - gemahlen * Kerbel - frisch * Nelken gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner schwarz * Zucker - Raffinade

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