Rezept: Schlanke Quarktorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig: | ||
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 120 g | Margarine | ca. 0.62 € |
| 70 g | Zucker | ca. 0.10 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Mehl - zum Ausrollen | ca. 0.03 € | |
| Margarine - zum Einfetten der Backform | ||
Füllung: | ||
| 500 g | Magerquark | ca. 1.38 € |
| 500 g | Dosenpfirsich - oder Kirschen, Mandarinen etc. | |
| 0.25 l | Milch - (1,5% Fett) | ca. 0.26 € |
| 8 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 1.19 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
| abgeriebene Zitronenschale | ||
| Süßstoff | ||
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, an kühlem Ort etwas ruhen lassen. Eine runde Platte (26cm) ausrollen, auf einem gefettetem Blech 12-15 Minuten bei 200° C (Umluft: 180° C) backen.
Für die Füllung Quark mit Milch, Eigelb, Süssstoff und Zitronenschale glattrühren. Gelatine nach Anweisung zubereiten und unter die Quarkmasse rühren, diese an einen kühlen Ort stellen.
Einen Tortenring um den erkalteten Tortenboden legen. Sobald die Quarkmasse dicklich geworden ist, das steifgeschlagene Eiweiß unterrühren und 1/3 davon auf den Boden verteilen. Das Obst auflegen und kurz mit fest werden lassen.
Den Rest der Quarkmasse auffüllen, im Kühlschrank fest werden lassen.
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