Rezept: Schlischkes (Kartoffelnudeln)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.52 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.00 € |
| 1.75 Tasse(n) | Griffiges Mehl | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Kartoffelmehl | ca. 0.03 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Geflügelschmalz - (Gans) | |
| 1 Tasse(n) | Semmelmehl | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Ausreichend für 5-6 Personen.
Kartoffeln in der Schale kochen. Auf einem bemehlten Brett reiben.
Salz, Mehl, Kartoffelmehl, Eigelb und ganzes Ei zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Daraus zwei etwa 5 cm dicke Rollen formen. In 2 cm große Stücke schneiden, etwa 5 cm lange Röllchen formen. In siedendem Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
In einer grösseren Kasserolle auf Hühner- oder Gänseschmalz Semmelbrösel goldgelb rösten, die Kartoffelnudeln hineinlegen, leicht schütteln und für kurze Zeit in die warme Röhre stellen.
Als eigenes Gericht servieren.
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