Rezept: Schnitzel-Gemüse-Pfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kohlrabi (ca. 400 g) | |
| 1 Bund | Möhren | |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 600 g | Putenschnitzel | ca. 17.94 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| 0.375 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.07 € |
| 150 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.40 € |
| 1 | Töpfchen Kerbel | |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 125 g | Sahne | ca. 0.68 € |
| 3 EL | Heller Soßenbinder | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren putzen und waschen. Ein paar kleine Kohlrabiblätter beiseite legen. Möhren längs halbieren und in Stücke schneiden. Kohlrabi würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mit andünsten. mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.
Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen. Kohlrabi, Möhren und Erbsen zufügen, zugedeckt 6 bis 8 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Kerbel und Petersilie waschen, trockenschütteln, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Kohlrabiblätter in Streifen schneiden.
Sahne zum Gemüse geben, aufkochen, Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen lassen. Fleisch zufügen und erhitzen, salzen, pfeffern. Mit Kräutern und Kohlrabiblättchen garnieren.
Zubereitungszeit etwa 40 Minuten .
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