Rezept: Schoko-Roulade mit Mascarpone
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.13 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 30 g | Kakao | ca. 0.15 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.06 € |
| 50 g | Speisestärke | ca. 0.06 € |
FÜLLE | ||
| 50 ml | Starker Mokka | |
| 3 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.44 € |
| 500 g | Mascarpone | ca. 3.98 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 20 ml | Tiramisu-Likör | |
| 1 Pack. | Schokoglasur | |
| Zucker | ||
Zubereitung:
Die Eier trennen. Die Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Die Dotter unterziehen. Mehl, Kakao und Speisestärke unterheben. Den Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen. Bei 200 Grad eine Viertelstunde backen.
Die Gelatine nach Packungsvorschrift auflösen. Die Dotter mit Zucker cremig rühren. Den Mascarpone unterheben. Die Gelatine mit dem Likör unterrühren. Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Mit Mokka beträufeln. Die Mascarponecreme auf den Teig streichen. Aufrollen. Die Schokoglasur nach Packungsvorschrift vorbereiten. Die Roulade damit bestreichen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.
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