Rezept: Scholle Freestyle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.19 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
2 | Schollenfilets, tiefgekühlt | |
Mehl | ||
Kokosraspel - aus dem Backregal | ||
1 | Limette (Saft) | ca. 0.19 € |
Worcestersauce | ||
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
Ingwer | ||
1 | Stich Butter |
Zubereitung:
Tiefgekühlte Schollenfilets abspülen, trockentupfen. 1/2 Stunde in Limettensaft marinieren, pfeffern, salzen. Zuerst in Kokosraspel, anschließend in Mehl wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Stückchen Butter darin schmelzen. Bei mittlere Hitze Filets darin auf jeder Seite goldgelb braten. Mit Worcestesauce beträufeln, wenig Ingwerpulver drüberstäuben. Etwas fein gestreifter frischer Ingwer wäre latürnich optisch und geschmacklich noch viel besser gewesen. Dazu gabs einen gut gekühlten Riesling.
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