Rezept: Schwarzwurzelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.31 Sterne von 32 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.72 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Schwarzwurzeln, gebürstet, - geschält | ca. 2.24 € |
1 | Zitrone, ausgepresst | |
4 EL | Essig, ca. (je nach - Geschmack) | |
200 ml | Gemüsebrühe, heiss | |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
je nach Saison: | ||
3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
oder | ||
1 Bund | Radieschen | ca. 0.69 € |
oder | ||
Kräuter | ||
oder | ||
Blattsalat |
Zubereitung:
Die gebürsteten und geschälten Schwarzwurzeln sofort in eine Schüssel mit Wasser und dem ausgepressten Zitronensaft legen damit sie sich nicht braun verfärben. Die Wurzeln in 4 cm lange Stücke schneiden und in etwas Salzwasser 10-15 Minuten garen. Gare Schwarzwurzeln noch heiß mit der heißen Marinade aus Essig, Gemüsebrühe, Salz und Zucker anmachen. Öl zugeben und einige Stunden durchziehen lassen. Dabei öfter mit der Marinade übergießen.
Auf einem großen Teller den Salat anrichten und mit einem dicken Kranz aus Tomatenscheiben oder geraspelten Radieschen oder Kräutern oder Salatblättern umgeben.
Dazu passt gekochter Schinken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Hähnchen in Sekt 4 Portionen Preise: Discount: 5.76 € EU-Bio: 23.10 € Demeter: 22.17 € Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Das Hähnchenfleisch wird in Mehl gewendet und in Öl angebraten. Die Mandeln werden geröstet und im Mörser | |
Rote-Linsen-Curry 4 Portionen Preise: Discount: 2.51 € EU-Bio: 2.71 € Demeter: 2.71 € Die roten Linsen mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit Kurkuma und reichlich Salz zu den Linsen geben. Die Linsen | |
Erdbeer-Brandteigtorte mit Eierlikör 4 Portionen Preise: Discount: 11.27 € EU-Bio: 13.73 € Demeter: 14.36 € Sieht aufwendig aus, ist aber einfach: Zwischen die Brandteigböden wird eine Eierlikörcreme gespritzt. Dazu Erdbeeren - fertig! Wasser mit Butter und Zucker in | |
Austernpilze in Käseteig auf buntem Herbstsalat 4 Portionen Preise: Discount: 6.58 € EU-Bio: 7.80 € Demeter: 8.14 € Austernpilze mit Küchenkrepp gut abreiben, aufblättern. Feld- und Blattsalate gut waschen, etwas zerpflücken, gut abtropfen. Vom Chicoree Strunk ausschneiden, | |
Bananenhörnchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 3.59 € Demeter: 3.96 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept reicht für ca. 10 Bananenhörnchen. Quark mit Milch (1), Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren. Mehl mit dem |