Rezept: Schweinefilet mit Sellerie-Bohnen-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.7 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| 1 Bund | Bohnen, grün | |
| Butter | ||
| Geflügelfond | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Sahne | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Schweinefilet | ca. 1.50 € |
| Senf | ||
| 1 Bund | Staudensellerie | |
| Weißwein | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Zubereitung: Schweinefilet salzen, pfeffern und mit Zwiebelringen
anbraten. Anschließend in den Ofen geben.
Bohnen und Sellerie putzen und klein schneiden, in Salzwasser kochen,
dann in Butter, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut schwenken.
Weißwein, Sahne, Geflügelfond, etwas Senf und gehacktes Basilikum
zur Sauce reduzieren.
Das Bohnen-Sellerie-Gemüse auf einen Teller geben, das Fleisch mit
den Zwiebeln darauf setzen und die Sauce daneben gießen.
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