Rezept: Schweinefleisch mit Pflaumen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Schweinefilet | ca. 4.50 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Chinesischer Reiswein | ca. 0.11 € |
| 4 TL | Brauner Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 Prise(n) | Zimt - gemahlen | ca. 0.01 € |
| 5 TL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.08 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln, in Ringen | ca. 0.13 € |
| 4 EL | Pflaumensauce | |
| 1 EL | Hoisin-Sauce | |
| 150 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Spritzer | Chilisauce | |
ZUM GARNIEREN | ||
| Gebratene Pflaumenviertel | ||
| Frühlingszwiebeln | ||
Zubereitung:
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Speisestärke, Sojasauce, Reiswein, Zucker und Zimt vermischen.
Das Schweinefleisch in eine flache Schale geben. Die Marinade darüber verteilen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten marinieren.
Das Fleisch aus der Schale nehmen und die Marinade aufbewahren.
Das Öl im vorgewärmten Wok erhitzen. Das Fleisch darin 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pflaumensauce, Hoisin-Sauce, Wasser und Chilisauce unterrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart und gar ist.
Die zurückbehaltene Marinade zugeben und 5 Minuten unter Rühren kochen.
Alles auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit gebratenen Pflaumenvierteln und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bayrischer Krustenschweinebraten 4 Portionen Preise: Discount: 9.58 € EU-Bio: 9.60 € Demeter: 10.09 € Schwarte mit ca. 2 l kochendem Wasser begießen, dann abtrocknen und kreuzförmig einschneiden. Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem |
 | Geschmorte Leber 4 Portionen Preise: Discount: 3.03 € EU-Bio: 3.06 € Demeter: 2.99 € Leber in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in heißem Butterfett von allen Seiten anbraten. Mit Brühe und Sahne auffüllen, pfeffern und |
 | Gudde Lewwerknepp - Leberknödel auf bessere Art 4 Portionen Preise: Discount: 11.49 € EU-Bio: 11.86 € Demeter: 12.07 € Wasserwecken sind eine Art von Semmeln (Brötchen), die vor allem im schwäbischen Raum beheimatet sind und die u.a. mit Dinkelmehl hergestellt werden. Wir |
 | Bouillongemüse mit Kartoffeln und Möhren 6 Portionen Preise: Discount: 3.34 € EU-Bio: 3.93 € Demeter: 4.89 € Die kräftige Tafelspitzbrühe gibt dem Gemüse erst die richtige Würze. Kartoffeln schälen, waschen, längs vierteln und in kaltes Wasser legen. Möhren |
 | Quarkkrapfen mit Hefe 4 Portionen Preise: Discount: 5.21 € EU-Bio: 5.74 € Demeter: 6.01 € Aus gut abgetropftem, durch ein Sieb gestrichenem Quark, Mehl, geriebenen Mandeln, Hefe, Eidottern, Butter, Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale, Salz, |
