Rezept: Schweinssteak mit Wacholderbutter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 34 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schweinssteaks; je ca. 150 g | |
| Butter - zum Braten | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
WACHOLDERBUTTER | ||
| 100 g | Süßrahmbutter; weich | ca. 0.00 € |
| 0.5 EL | Wacholder; fein gehackt | ca. 0.28 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.40 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Wacholder; zum Garnieren | ||
Zubereitung:
Das Fleisch ca. dreissig Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Für die Wacholderbutter Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Restliche Zutaten darunter mischen, würzen. Mit Teelöffeln Häufchen formen, auf einen mit Klarsichtfolie belegten Teller geben, mit Wacholder garnieren, kurz kühl stellen.
Fleisch in der heißen Bratbutter beidseitig je zwei bis drei Minuten braten, würzen, kurz zugedeckt nachziehen lassen. Mit der Wacholderbutter garnieren und sofort servieren.
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