Rezept: Seezungenröllchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.41 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 200 g | Frischkäse | ca. 1.47 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Seezungen (filetiert) | |
| 20 g | Mandelblättchen - geröstet | ca. 0.08 € |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Koriander (gemahlen) - (evtl. mehr) | ca. 0.20 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| Zitronenscheiben |
Zubereitung:
Petersilie abzupfen, hacken, Frischkäse mit Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Filets mit 2/3 der Masse bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen, aufrollen, mit Rouladenhölzchen zusammenstecken. Zwiebeln würfeln und im Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 andünsten, Koriander und Weißwein zugeben. Seezungenröllchen zugedeckt 15 Minuten in dem Fond garen. Dann herausnehmen, restliche Füllung in den Fond rühren und erwärmen, nicht kochen lassen.
Seezungenröllchen mit Soße und Zitronenscheiben servieren.
Zubereitungszeit : : 30 Minuten
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