Rezept: Selleriesalat mit Joghurt-Dressing

Bild: Selleriesalat mit Joghurt-Dressing - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1 kl.	Sellerieknolle (300 g)
JOGHURT-SAUCE
150 g	Mager-Joghurt	ca. 0.12 €
2	Eigelb, gehackt
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
2 TL	Pflanzenöl	ca. 0.01 €
1 TL	Apfelessig
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Sellerieknolle in Salzwasser bissfest garen, sie dann abkühlen lassen, schälen und in feine Streifen schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.

Zutaten für die Sauce verrühren und die Selleriestreifen daruntermischen.

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(*) Die Zubereitung von Selleriesalat mit Joghurt-Dressing erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Apfelessig * Joghurt - fettarm 1,5% * Knollensellerie * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf

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