Rezept: Senfgurken - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1.25 kg | Gurken | ca. 2.97 € |
| 50 g | Senfkörner | ca. 0.50 € |
| 6 | Pimentkörner | |
| 8 | Pfefferkörner | |
| 1 | Zwiebel, in feine Ringe - geschnitten | ca. 0.13 € |
| 6 | Chilischoten | ca. 0.95 € |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 0.75 € |
| 3 kl. | Stücke Meerrettich | |
| 3 | Nelken | |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| Essig und Wasser zu - gleichen Teilen | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Gurken schälen, halbieren, entkernen und in lange Streifen schneiden. Mit etwas Salz in eine Schüssel schichten. 24 Stunden ziehen lassen, dann den Gurkensaft abschütten, mit Gewürzen, Zwiebel und Kräutern in Einmachgläser füllen.
Die Gläser bis zum Rand mit dem Essigwasser auffüllen und nach Angabe des Herstellers versiegeln. Im Backofen bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze) im Wasserbad ca. 60 Minuten einkochen, dann die Gläser ca.10 Minuten im Backofen abkühlen lassen. (Siehe auch genaue Angaben des Herstellers der Gefässe).
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