Rezept: Single: Hähnchen-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

2	Unbehandelte Orangen	ca. 0.70 €
2	Hähnchenfilets
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2 EL	(-3) Essig; ca.
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
1	Zwiebel (30 g)	ca. 0.13 €
100 g	Chicoree	ca. 0.26 €
100 g	Fenchelknollen	ca. 0.35 €
50 g	Feldsalat	ca. 0.46 €

Zubereitung:

1. Von 1 Orange Schale abreiben und Saft auspressen. Filets in Öl 10 Minuten braten. Würzen. Fond mit Saft und Essig ablöschen, Orangenschale zugeben und würzen.

2. 1 Orange dick schälen. Orangen, Fenchel, Zwiebel und Chicoree in Scheiben schneiden. Salat waschen. Alles anrichten und mit der Marinade begießen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten .

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(*) Die Zubereitung von Single: Hähnchen-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Feldsalat * Fenchel * Orangen - unbehandelt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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