Rezept: Soleier mit Kräutern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.13 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 16 Portionen:
| 16 | Eier, hartgekocht | ca. 4.11 € |
| 1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 60 g | Salz | ca. 0.02 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 | Estragon-Stengel | |
| 1 EL | Senfkörner | |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Schwarze Pfefferkörner | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 2 | Scheibe Zitrone |
Zubereitung:
Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Kümmel und Zitronenscheiben einmal aufkochen. Rühren, bis Salz und Zucker sich gelöst haben. Die Schalen der hartgekochten Eier zerbrechen, Eier jedoch nicht schälen, sondern in ein ausreichend großes, gut verschliessbares Glas geben. Den gewaschenen Dill und Estragon und die gewaschene Petersilie in das Glas geben und alles mit dem abgekühlten Sud übergießen. Die Eier sollen in diesem Sud etwa 24 Stunden ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und Öl als Bestandteil eines Bauern - Buffets servieren.
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