Rezept: Sommerliche Tagliatelle

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

650 g	Zucchini	ca. 2.59 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.46 €
3	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.27 €
3 EL	Gehacktes Basilikum	ca. 0.13 €
2	In Scheiben geschnittene - rote Ghilischoten
	Saft einer großen Zitrone
5 EL	(flüssige) Sahne	ca. 0.41 €
4 EL	Geriebener Parmesankäse	ca. 1.55 €
225 g	Tagliatelle	ca. 0.58 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Knuspriges Brot zum - Servieren

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Längsstreifen.

2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch kurz 30 Sekunden andünsten.

3. Zucchinistreifen dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 - 7 Minuten anbraten.

4. Basilikum, Chilischoten, Zitronensaft, (flüssige) Sahne und geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme warm halten.

5. In der Zwischenzeit die Tagliatelle in einem großen Topf in leicht gesalzenem, kochenden Wasser 10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Nudeln gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Servierschüssel geben.

6. Zucchinimischung auf die Nudeln geben. Sofort mit knusprigem Brot servieren.

TIPP: Verwenden Sie Limetten- statt Zitronensaft. Da Limetten gewöhnlich kleiner sind, pressen Sie zwei aus.

Dieses wirklich erfrischende Gericht aus Zucchini und Sahne passt hervorragend zu spritzigem Weißwein und knusprigem Brot.

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(*) Die Zubereitung von Sommerliche Tagliatelle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Nudeln - Bandnudeln * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zucchini - grün

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