Rezept: Spaghetti mtt Auberginen-Zucchetti-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 kl. | Auberginen | ca. 1.74 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 mittelgr. | Zucchetti | ca. 0.68 € |
| 0.5 Bund | Oregano | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 0.5 dl | Olivenöl | ca. 0.53 € |
| 250 g | Spaghettini | ca. 0.50 € |
| 2 dl | Sahne | ca. 1.09 € |
| 4 EL | Pannesan; gerieben |
Zubereitung:
Die Auberginen in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Leicht salzen und kurz Wasser ziehen lassen.
Inzwischen die Zucchetti rüsten und ungeschält in gleich große Würfel wie die Auberginen schneiden. Das Oregano fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
Die Auberginen kurz kalt abspülen und auf einem Küchentuch trocknen. Das Olivenöl erhitzen. Auberginen, Zucchetti, Zwiebel und Knoblauch darin langsam golden und weich braten. Gleichzeitig die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Wenn das Gemüse weich ist, den Rahm und das Oregano beifügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss den Parmesan untermischen; dadurch bindet die Sauce leicht. Sofort mit den gut abgetropften Teigwaren mischen und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zucchini-Gratin mit Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 4.44 € EU-Bio: 5.59 € Demeter: 10.65 € Im Sommer liefert der Garten wieder Zucchini en masse. Dieses Rezept hilft, der Flut, wenigstens ein wenig, Herr zu werden. Käse reiben. Zucchini putzen, raspeln, |
 | Altpfälzer Weingebäck 1 Rezept Preise: Discount: 2.44 € EU-Bio: 2.42 € Demeter: 3.12 € Butter mit Zucker und Eigelb gut verrühren. Mehl und die Gewürze dazurühren, am Schluß kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig über Nacht |
 | Rahmdalken 3 Portionen Preise: Discount: 1.52 € EU-Bio: 1.71 € Demeter: 1.79 € Das Eiweiß zu nicht ganz steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eidotter mit Sauerrahm, Mehl und Salz glattrühren, den Eischnee vorsichtig |
 | Schattenmorellen in Kirschwasser 1 Rezept Preise: Discount: 11.28 € EU-Bio: 11.28 € Demeter: 11.28 € Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Mit dem Zucker bestreut so lange stehen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat, zwischendurch immer wieder einmal |
 | Branzino al finocchio - Wolfsbarsch mit Fenchel 4 Portionen Preise: Discount: 25.17 € EU-Bio: 25.46 € Demeter: 25.52 € Den Seebarsch pro Portion in jeweils ein Stück filettieren. Die Herzen der Fenchelknollen in feine Scheiben schneiden. Die Fischfilets in eine ofenfeste Form |
