Rezept: Spaghettini mit Vongole (Toskana)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1.5 kg | Frische Vongole | |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
0.5 | Getrocknete Pfefferschote | |
4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
400 g | Spaghettini | ca. 0.79 € |
4 Zweig(e) | Petersilie | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
: Vorbereitung: vierzig Minuten : Zubereitung: fünfunddreissig Minuten
Muscheln unter heißem Wasser abbürsten, danach dreissig Minuten in kaltes Wasser legen. Abtropfen lassen und in einer Pfanne bei starker Hitze acht bis zehn Minuten garen, bis sich die Schalen öffnen. Abtropfen lassen, den Sud abseihen und aufheben (nicht geöffnete Muscheln sind nicht für den Verzehr geeignet!).
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne zwei Drittel vom Öl erhitzen, Knoblauch und die zerstoßene Pfefferschote hinzufügen und anbraten. Nach ca. zwei Minuten den Muschelsud dazugeben und ca. fünfzehn Minuten kräftig kochen lassen. Tomaten würfeln, in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Weitere zehn Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Die Muscheln bis auf drei Stück/Person aus ihrer Schale lösen. Die Spaghettini in kochendem Salzwasser mit dem restlichen Öl al dente garen. Abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Das Muschelfleisch und die gehackte Petersilie hinzufügen, ca. dreissig Sekunden erhitzen und dabei mischen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den beiseite gestellten Muschelschalen dekorieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Löwenzahnsalat mit Polenta 1 Rezept Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 2.87 € Demeter: 2.88 € Die Zwiebel schälen und würfeln, Paprika und Zucchino putzen und klein schneiden. Zwiebel in der Hälfte vom Öl dünsten. Maisgrieß zugeben, mit Brühe | |
Apfeldessert Tosca 4 Portionen Preise: Discount: 5.62 € EU-Bio: 6.23 € Demeter: 6.28 € Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel quer halbieren und in eine gefettete Auflaufform setzen. Äpfel mit Zitronensaft und Portwein | |
Polnischer Osterkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 9.27 € EU-Bio: 9.68 € Demeter: 11.40 € Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte hineinbröckeln, mit etwas Zucker, etwas Mehl und der Hälfte der Milch zu einem Vorteig verrühren. 20 Minuten | |
Weißbiersuppe mit Schneeklößchen 4 Portionen Preise: Discount: 2.05 € EU-Bio: 2.05 € Demeter: 2.05 € Bier, Zucker und Zimtstange unter Rühren aufkochen. mit Salz, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft würzen. Die Zimtstange wieder entfernen. Speisestärke | |
Shortcrust Pastry - Teig für Pies 1 Rezept Preise: Discount: 0.55 € EU-Bio: 0.51 € Demeter: 0.74 € Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und mit Salz vermischen. Pflanzenfett und Butter mit einem Messer in Würfel schneiden. Beide Fettsorten werden mit den |