Rezept: Blumenkohlsalat mit Pinienkernen

Bild: Blumenkohlsalat mit Pinienkernen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Köpfe Blumenkohl
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer - weiß, frisch gemahlen
30 g	Pinienkerne	ca. 1.37 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
2 mittelgr.	Tomaten	ca. 0.64 €
2 TL	Mittelscharfer Senf	ca. 0.02 €
8 EL	Weißweinessig (evtl. mehr)	ca. 0.52 €
2 EL	Honig - evtl. mehr	ca. 0.29 €
1 TL	Curry	ca. 0.10 €
2 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.28 €

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Abschrecken und abkühlen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und fein würfeln. Senf, Essig, 5 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Curry verrühren.

Öl darunterschlagen. Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzugeben. Blumenkohlröschen mit dem Dressing vermischen und mit Pinienkernen bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Blumenkohlsalat mit Pinienkernen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Blumenkohl * Curry * Essig - Weißweinessig * Frühlingszwiebeln * Pfeffer weiß - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Sonnenblumenöl * Tomaten

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