Rezept: Spargel-Zitronensauce (zu Teigwaren)

Bild: Spargel-Zitronensauce (zu Teigwaren) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Grüne Spargel, Unteres 1/3 - geschält. schräg in	ca. 5.49 €
	feinen Scheiben
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
1	Unbehandelte Zitrone wenig - Schale abgerieben und	ca. 0.99 €
1 EL	Saft
2 dl	Halbrahm	ca. 1.09 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Spargelscheiben in Butter ca. acht Minuten dämpfen. Zitronenschale, -saft und Rahm beigeben, nur noch warm werden lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

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(*) Die Zubereitung von Spargel-Zitronensauce (zu Teigwaren) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Saft * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Spargel - grün * Zitronen - unbehandelt

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