Rezept: Speck-Kräuterdip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Körniger Frischkäse | ca. 0.53 € |
| 2 EL | Joghurt | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Quark | ca. 0.08 € |
| 80 g | Bauchspeck | ca. 0.39 € |
| 2 EL | Brühe | ca. 0.28 € |
| 50 g | Oliven; schwarz | |
| 30 g | Oliven; grün | |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Meerrettich | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Körnersenf | |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| Gezupfter Kerbel | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Vorbereitung: Bauchspeck fein würfeln und mit etwas Brühe leicht auslassen. Oliven entkernen und grob hacken. Frühlingszwiebel fein schneiden.
Frischkäse mit Joghurt, Quark und Sauerrahm gut vermengen. Bauchspeck, Oliven, Frühlingszwiebel, Meerrettich, Körnersenf, Schnittlauchröllchen, Petersilie und Kerbel zugeben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Alles gut verrühren. Zum Schluss den fein gehackten Knoblauch darunter mischen.
Tipp: Der Dip eignet sich für Kartoffeln in der Folie,; zum Bestreichen von Baguette; oder Chiabatabrot. Als Dip für Gemüsestäbchen mit etwas Frischmilch verflüssigen.
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