Rezept: Spinatsalat mit Sesamgarnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Blattspinat; frisch | ca. 0.60 € |
| 1 kl. | Frühlingszwiebel | |
| 12 | Riesengarnelen roh, à 30 - g, ohne Kopf und Schale | |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
INGWER-KOKOS-VINAIGRETTE | ||
| 1 kl. | Knoblauchzehe - jung | ca. 0.04 € |
| 40 g | frischer Ingwer | ca. 0.28 € |
| 3 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Currypulver - gehäuft | ca. 0.10 € |
| 3 EL | Limettensaft | ca. 0.11 € |
| 8 EL | Sesamöl | ca. 1.39 € |
| 3 EL | Kokosraspeln | ca. 0.17 € |
| 8 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Q U E L L E | ||
| 2 | :2453/933.3 | |
Zubereitung:
Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, das weiße und hellgrüne schräg in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Spinat mischen.
Für die Vinaigrette den Knoblauch pellen und durchpressen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Dann alle Zutaten mit Wasser verrühren.
Garnelen jeweils am Rücken längs einschneiden, den Darm entfernen. Kalt abspülen, trockentupfen, salzen und in einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten braten; dabei eine Minute vor Garzeitende den Sesam untermischen und mit anrösten.
Die Vinaigrette erneut mit dem Schneebesen gut durchrühren, dann die Spinatblätter damit marinieren.
Den Spinatsalat zusammen mit den Garnelen auf Tellern dekorativ anrichten.
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