Rezept: Steckrübeneintopf

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Kosten Rezept: 9.98 € Kosten Portion: 2.5 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	geräucherter durchwachsener - Speck	ca. 1.00 €
500 g	Schweinekamm	ca. 4.00 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
0.5 l	Brühe	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Majoran	ca. 0.16 €
1 kg	Steckrüben	ca. 1.29 €
500 g	Kartoffeln	ca. 1.12 €
2 Stange(n)	Porree	ca. 1.19 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Speck, Fleisch und Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen Speck darin anbraten. Fleisch dazugeben und anbraten. Zwiebel dazugeben und anbraten. Brühe angießen, Gewürze hinzufügen und 50 Minuten schmoren. Steckrüben und Kartoffeln in Würfel, Porree in Ringe schneiden und nach 20 Minuten Gardauer zum Fleisch geben. Petersilie hacken und über den Eintopf streuen. Tip: Statt Schweinefleisch Gänsefleisch verwenden, dann verlängerte Gardauer beachten (etwa 90 Minuten ).

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(*) Die Zubereitung von Steckrübeneintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Majoran - gerebelt * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinenacken * Steckrüben * Zwiebeln

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