Rezept: Süße Kartoffelpüfferchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.69 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Pack. | Trockenbackhefe | |
| l | Tl. Zucker | |
| 125 ml | Milch, lauwarme | |
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 1.33 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 2 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
| 500 g | Weizenmehl, gesiebtes | ca. 0.33 € |
| 250 g | Rosinen | ca. 1.38 € |
| 200 ml | Speiseöl | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker und der Milch sorgfältig anrühren und etwa 15
Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen. Die Kartoffeln schälen,
waschen, reiben und die Eier, das Salz und die Hälfte des Mehls
unterrühren. Die Hefe und das restliche Mehl dazugeben. Die Rosinen
verlesen, unterrühren und den Teig an einem warmen Ort etwa l Stunde
stehenlassen und dann gut durchschlagen. Etwas Speiseöl in einer
Stielpfanne erhitzen, den Teig esslöffelweise hineingeben und die
Püfferchen auf beiden Seiten goldbraun backen.
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