Rezept: Süßer Risotto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.7 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

60 g	Zucker	ca. 0.09 €
30 g	Butter	ca. 0.21 €
200 g	Rundkornreis	ca. 0.18 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
1 Spur	Salz
250 g	blaue Trauben	ca. 0.62 €
250 g	Grüne Trauben	ca. 0.60 €
0.125 l	Schlagsahne	ca. 0.68 €
1	Zitronen - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Zucker goldbraun karamellisieren. Topf vom Herd nehmen, Butter darin schmelzen. Rundkornreis unterrühren, mit Weißwein und Wasser auffüllen, Salz dazugeben. Den Reis etwa 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Trauben entkernen, mit Schlagsahne zum Reis geben, aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Süßer Risotto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Rundkornreis / Milchreis * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wasser * Weintrauben - rot bzw. blau * Weintrauben - weiß * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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