Rezept: Tatarensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.54 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Mayonnaise | ca. 0.38 € |
| 1 EL | Zitronensaft; o. - Estragonessig | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Gewürzgurke | |
| 0.5 TL | Kapern | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Zwiebel - klein | ca. 0.02 € |
| 1 | Anchovis | |
| Zitronenschale | ||
| 0.5 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Brettchen Gurke, Kapern, Zwiebel Anchovis und Zitronenschale ganz feinhacken. Zusammen mit der Petersilie in die Mayonnaise rühren. Ist die Sauce zu dickflüssig, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
Tatarensauce eignet sich zu Bratenfleisch, Kurzgebratenem, gekochtem und gebackenem Fisch, Geflügel, Gemüse usw.
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