Rezept: Tatsch mit Dörrobstkompott

Zubereitung:

Dörrobst abspülen, mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am
nächsten Tag Weißwein beigeben, auf kleinem Feuer ca. 30 bis 40
Minuten weich kochen. Nach Bedarf zuckern.

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Eier mit Milch verquirlen,
mit dem Mehl zu einem Teig verrühren, ca. eine Stunde zugedeckt
quellen lassen (besser: Teig am Vortag vorbereiten und zugedeckt über
Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Das Kompott lässt sich übrigens
auch am Vortag zubereiten).

Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen, Teig
zugeben, auf kleinem Feuer langsam fest werden lassen (wie bei einem
Eierkuchen), erst dann mit einem Holzbratschaufel zerteilen (in
mundgerechte Stücke) und rundum etwas anbraten.

Tatsch eventuell mit Zucker bestreuen und mit Kompott servieren.

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