Rezept: Teigwarenpastete mit Brät und Schinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Pastete:
125 g | Spaghetti | ca. 0.25 € |
200 g | Schinken; in dünne - - Scheiben geschnitten | |
250 g | Kalbsbrät | ca. 2.63 € |
500 g | Blätterteig - Kühlregal | ca. 1.80 € |
Zum Bepinseln | ||
1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
1 TL | Rahm | ca. 0.03 € |
Tomatensauce | ||
1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
800 g | Dosen-Tomaten; Pelati | ca. 2.83 € |
1 EL | Tomatenpüree | ca. 0.02 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Notiert von |
Zubereitung:
(*) Magroonä-Pastetä (**) Pastete von ca. 10 x 25 cm, reicht für 4 bis 5 Personen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente, d.h. knapp weich kochen. Abschütten und unter kaltem Wasser gründlich abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden und mit dem Brät mischen.
Den Blätterteig in zwei Portionen teilen. Die erste Portion 3 mm dick zu einem länglichen Rechteck ausrollen. Die Brät-Schinken- Masse etwa 10 cm breit und gut 25 cm lang in der Teigmitte ausstreichen. Die Spaghetti gleichmäßig darauf verteilen. Die Teigränder mit Wasser bepinseln.
Aus dem restlichen Teig ebenfalls ein Rechteck ausrollen und sorgfältig über die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken, auf 1 1/2 cm Breite zurückschneiden, dann nach innen aufrollen und mit einer Gabel zusammenpressen. In der Mitte der Pastete ein kleines Dampfabzugsloch anbringen. Die Pastete nach Belieben mit Teigresten verzieren.
Unmittelbar vor dem Backen das Eigelb mit dem Rahm verrühren und die Pastete damit bepinseln.
Die Pastete im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 30 bis 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Tomaten mitsamt dem Saft und das Tomatenpüree beifügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleinem Feuer etwa 20 Minuten leise kochen lassen. Separat zur Pastete servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Saftiger Rhabarberkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.11 € EU-Bio: 6.36 € Demeter: 6.73 € Mehl und Backpulver auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineingeben. Zucker und Salz auf den Mehlrand streuen. Fett in Flöckchen | |
Gänsekeulen in Rotwein geschmort 4 Portionen Preise: Discount: 13.61 € EU-Bio: 13.70 € Demeter: 13.96 € Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben, von beiden Seiten gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Apfel (mit Schale und Kerngehäuse) und Zwiebeln in | |
Spätzlipfanne 2 Portionen Preise: Discount: 3.92 € EU-Bio: 3.64 € Demeter: 10.53 € Spätzli, Spätzle oder Spatzen sind eine Form von Nudeln, die ihren Ursprung im alemannischen Kulturraum haben. https://de.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tzle | |
Kremser Rieslingsuppe mit Zimtstangerl 6 Portionen Preise: Discount: 8.75 € EU-Bio: 8.90 € Demeter: 8.85 € Den Riesling mit der feingehackten Zwiebel aufkochen und bis auf einen Esslöffel Flüssigkeit reduzieren lassen, dann mit Kalbsfond und Rindsuppe auffüllen und | |
Mangoldomelette von der Cote d'Azur - Trouchia 4 Portionen Preise: Discount: 4.88 € EU-Bio: 5.69 € Demeter: 5.81 € Den Mangold waschen und trockenschütteln. Blätter abschneiden und sehr klein hacken. Stiele - falls nötig - schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die |