Rezept: Texanische Hähnchenflügel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 | Hähnchenflügel | |
| 150 ml | Öl | ca. 0.21 € |
| 8 EL | Tomaten-Chili-Soße - (Texicana Salsa) | |
| 2 EL | brauner Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Totweinessig | |
| 1 TL | Sambal ölek; evtl. mehr | ca. 0.18 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für den Gurken-Mais-Salat | ||
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 285 g | Mais; a.d. Dose | |
| 200 g | Laichzwibeln | |
| 2 | Limetten den Saft davon - die Schale davon, abger. | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel | ca. 0.06 € |
| 1 Bund | Koriander; gehackt | ca. 3.30 € |
| Zitronenmelisse - ersatzweise: Pet | ||
Zubereitung:
Hähnchenflügel waschen und trockentupfen. Evtl. vorhandene Flügelspitzen abtrennen: Spitzen etwas abspreizen und mit Küchenbeil oder einem großen Messer im Gelenk durchtrennen.
Für die Marinade Öl, Würzsoße oder Ketchup, braunen Zucker, Essig und Sambal oelek verrühren.
Hähnchenflügel in eine flache Schale legen, Soße darauf verteilen. Mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.
Flügel aus der Marinade nehmen. Marinade mit einem Küchenpinsel entfernen. Hähnchenflügel trockentupfen, salzen und auf ein mit Alofolie belegtes Backblech legen. Bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten braten.
Für den Salat Gurke schälen und längs halbieren, entkernen. Gurke fein würfeln. Mais aabtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und hacken. Alle Salatzutaten mischen, abschmecken.
Hähnchenflügel herausnehmen. mit dem Gurken-Mais-Salat servieren. Nach Wunsch mit Korianer oder Petersilie anrichten.
Dazu: frisches Weißbrot und verschiedene Dips (a.d. Glas) :Zusatz : Zubereitungszeit : : 1 1/4 Stunden : : 340 kcal : : 1424 kJoule
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