Rezept: Thailändisches Chicken-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Hühnerbrüste (evtl. mehr) | |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Roter Paprika | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 6 mittelgr. | Karotten | ca. 0.52 € |
| 3 Spritzer | Sojasauce | |
| 3 Spritzer | Fischsauce | |
| 1 Handvoll | Lemonleaf-Blätter | |
| 1 Stück | Zitronengras - (geviertelt) | |
| 2 kl. | Chilischoten (in Ringerl - geschnitten) | |
| 1 Prise(n) | Koriander | ca. 0.03 € |
| 1 Prise(n) | Kümmel | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | Curry | ca. 0.03 € |
| 1 | Daumengroßes Stück Ingwer - (klein geschnitten) | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Sojabohnenöl zum Anbraten | ||
| 1 kl. | Glas Maiskölbchen (Kölbchen - der Länge nach halbieren) | |
| 1 EL | Kartoffelstärke (oder - Maisstärkemehl) | |
| 750 ml | Kokosmilch; ca. | |
BEILAGE | ||
| Gekochter Basmati- oder - Jasminreis | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| Paprikastreifen | ||
| Basilikumblättern und/oder - frisches Zitronengras | ||
Zubereitung:
20 Minuten , leicht Die Hühnerbrüste in daumengroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika vom Kerngehäuse befreien und gemeinsam mit den Karotten in Streifen schneiden. Das Hühnerfleisch und das Gemüse mit Fischsauce und Sojasauce kurz marinieren. Danach im Wok in etwas Sojabohnenöl anbraten. Gewürze zugeben (Salz, Pfeffer, Curry, Lemonleafblätter, Knoblauch, Zitronengras, Chili, Koriander, Kümmel, Ingwer, sowie etwas Soja- und Fischsauce). Stärkemehl kurz mitrösten, Maiskölbchen unterheben und mit der Kokosmilch aufgießen. Bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten fertiggaren.
Für die Beilage den gekochten Reis vor dem Servieren in eine Savarinform pressen und stürzen.
Chicken-Curry und Reis mit Paprikastreifen, Basilikumblättern und/ oder frischem Zitronengras dekorativ anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schwarzwurzeln auf polnische Art 4 Portionen Preise: Discount: 4.73 € EU-Bio: 5.14 € Demeter: 5.56 € Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser sauber bürsten, in siedendem Salzwasser mit einem Schuss Essig 20 bis 25 Minuten garen, mit kaltem Wasser abschrecken, |
 | Birnen-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 6.55 € EU-Bio: 9.24 € Demeter: 9.41 € Die Birnen und Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Alles |
 | Äppelbübe - DDR-Rezept 1 Rezept Preise: Discount: 4.28 € EU-Bio: 5.44 € Demeter: 6.13 € Die Butter zerlassen, Mehl, Zucker, Eier, Wasser und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verrühren, In eine gefettete Springform geben. Äpfel darauf schichten |
 | Alt-Bostoner Kirschkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.01 € EU-Bio: 5.79 € Demeter: 6.10 € Mehl mit Backpulver auf ein Backbrett geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Eier und Zitronensaft hineingeben, mit der |
 | Zucchini-Parmesan-Chips 4 Portionen Preise: Discount: 2.86 € EU-Bio: 5.40 € Demeter: 5.44 € Curry ist in diesem Rezept als Gewürz nur exemplarisch. Egal ob Paprika, Kräuter der Provence, Thymian - erlaubt ist was gefällt und vor allem schmeckt. Den |
