Rezept: Tiramisu mit Kaffeelikör

Zubereitung:

Eigelb und Puderzucker mit dem Handrührgerät über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, danach Zitronenschale und -saft, Mascarpone und 2 EL Kaffeelikör unterrühren. Den kalten Kaffee und 4 EL Kaffeelikör verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander kurz in die Kaffeemischung tauchen. Den Boden einer flachen Form mit diesen Biskuits auslegen. Die Hälfte der aufgeschlagenen Creme daraufstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits in die restliche Kaffeemischung tauchen und in die Form auf die Creme legen. Dann die restliche Creme darüber streichen, abdecken und ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren. Variante: Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse mit 45 - 55 % F. i. Tr. Wenn Sie ihn nicht bekommen, können Sie ihn durch eine Mischung aus 50 % Sahnequark und 50 % Crème Double ersetzen. Das ist zwar etwas fetter, aber die Konsistenz bleibt dieselbe. Sie können das Tiramisu auch mit gerösteten Mandeln bestreuen.

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