Rezept: Bohnen-Tomatensuppe

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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 3 Portionen:

850 ml	weiße Bohnen (1 Dose)
2	kl. Chilischoten rot + grün
1	mittelgroße Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
75 g	Frühstücksspeck	ca. 0.97 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
850 ml	Tomaten (1 Dose)
0.25 l	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.05 €
1 TL	Kümmelkörner	ca. 0.11 €
	Paprika - edelsüß	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Bohnen auf ein Sieb schütten, kurz mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.

Chilischoten der Länge nach einritzen, Kerne und Mittelstück entfernen. Schoten waschen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.

Frühstücksspeck in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig dünsten. Chili zufügen. Tomaten mit einem Messer in der Dose grob zerkleinern und mit dem Tomatensaft und der Brühe in den Topf geben. Bohnenkerne zufügen und aufkochen lassen. mit Paprikapulver und Kümmel würzen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.

* Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Bohnen-Tomatensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühstücksspeck / Bacon * Gemüsebrühe - Pulver * Kümmel ganz * Knoblauch * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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