Rezept: Tofu mit Früchtecurry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.04 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Öl oder Margarine | ||
| 1 | mittl. Zwiebel - gehackt | ca. 0.13 € |
| 300 g | fester Tofu | ca. 1.34 € |
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| etwas | Mehl | |
| 1 dl | Apfelwein | ca. 0.13 € |
| 0.5 Tasse(n) | Weinbeeren | |
| 1 | Apfel - fein geschnitten | |
| 0.5 | Banane - in Scheiben | ca. 0.17 € |
| 50 ml | Sahne | ca. 0.27 € |
| nach einer Kreation von | ||
| Herbert Leiggener | ||
| Hotel Restaurant Bahnhof | ||
| Ch-3928 Ausserberg |
Zubereitung:
Öl oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel beigeben und leicht dünsten. Tofu in Scheiben schneiden und mit Currypulver, Meersalz und wenig Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und beidseitig gut braten. Mit Apfelwein ablöschen, Weinbeeren, Apfelschnitze und Banane beigeben und alles auf kleinem Feuer etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Rahm verfeinern.
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