Rezept: Tomaten - Torteletts
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Für Den Teig: | ||
300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
125 g | Butter | ca. 0.85 € |
0.5 TL | Jodsalz | ca. 0.00 € |
1 EL | Crème fraîche | ca. 0.06 € |
2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Fett - für die Förmchen | ||
Für Den Belag: | ||
40 g | Durchwachsener Räucherspeck | ca. 0.40 € |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
50 g | Alter Gouda - gerieben | ca. 0.80 € |
Jodsalz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
25 | Kirschtomaten - 250-300g | |
Basilikumblättchen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Aus gesiebtem Mehl, Ei, Butterflocken, Jodsalz, Creme fraiche und Wasser einen Mürbeteig kneten. 30-40 Minuten kaltstellen. Teig in 6 Portionen teilen. Backformen ausfetten. Jedes Teigstück rund ausrollen (je 10-13 cm Durchmesser), Förmchen damit auslegen und gut andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E:220 GradC) 10 Minuten vorbacken, herausnehmen. Speck sehr fein würfeln und mit Eiern, geriebenem Käse, Jodsalz und Pfeffer verrühren. In die Torteletts füllen. Tomaten waschen und halbieren. Kirschentomatenhälften auf die Torteletts verteilen. Im Ofen (E:200 GradC) noch ca. 20 Minuten backen lassen.
Vor dem Servieren mit gezupften Basilikumblättchen bestreuen.
Schmecken warm und kalt.
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